南方日報訊（記者/馬喜生成希晏磊）昨日，廣州市食品藥品監管局網站公布了第一季度餐飲食品抽驗結果，其中一項結果為44.4%的大米及米制品抽檢產品發現鎘超標。市食藥監局共抽檢18個批次，有8個不合格批次。市食藥監局昨天表示，不便透露被檢出鎘超標大米的品牌。

市場？？

有鎘大米流入粵餐桌

今年2月27日，南方日報曾刊發題為《湖南問題大米流向廣東餐桌？》的報道，稱廣州市場隨機抽取多批次湖南大米，結果均顯示鎘超標，屬于不合格產品。

湖南省多家國家糧庫相關人士投訴稱，2009年深圳市糧食集團有限公司在湖南購買了上萬噸食用大米，經深圳質監部門質量標準檢驗，該批大米質量不合格，重金屬含量超標，質檢部門的意見是不能儲備，只能用于工業用途。但隨著大米市場價格的上升，深糧集團又將這批問題大米向外銷售，流入口糧市場，上了市民餐桌。

南方日報記者經過多月調查發現，該批次問題大米為早秈米，來自中央儲備糧長沙直屬庫、湘潭直屬庫、常德直屬庫、益陽直屬庫以及湖南省糧食局直屬的湖南糧食中心批發市場等中央直屬庫和地方糧庫。該批次問題大米被發現后，深糧集團只返退了100余噸湘潭大米，其它的都被降價處理，并沒有用于工業用途。

湖南省政協的一份議案顯示，近年來，湖南省出口（外銷）農產品因有毒有害物質超標，被拒的次數逐漸增多。

今年4月份，南方日報記者曾赴廣東省最大的糧油集散市場——佛山三眼橋市場，抽取了部分品牌大米并送權威部分檢驗，結果顯示重金屬鎘超標的有11個品牌，產地涉及湖南等多個省份。

危害？？

鎘大米危害在于累積

鎘污染對人類造成危害，最早在日本被發現，日本因鎘中毒曾出現“痛痛病”，中毒者全身骨質疏松嚴重，極易骨折，情況最嚴重者，身上曾同時出現100多處骨折。

相關專家同時認為，雖然稻米產品的鎘含量超標，但是對人體的傷害，并沒有到恐慌性的地步。原因是鎘需要在人體內累計到一定程度，才會造成傷害，而且人體各有差異，有的代謝能力強，能排出一定的鎘元素，就算代謝差的，也需要累計十幾年的量，才有可能致病。

探源？？

米中鎘來自受鎘污染土壤

專家表示，稻米產品的鎘元素，主要來自農田土壤中富集的鎘。而農田土壤中的鎘元素，則主要來自于兩個渠道。

其一，我國當代農業種植大量使用含磷肥的復合肥料，而我國磷礦中又大量存在伴生鎘成分的現象，磷礦石制成磷肥后，其中鎘元素未能剔除，于是磷肥中的鎘，通過施肥，進入土壤。

另一方面，湖南、江西、湖北等稻米主產區的灌溉水系，如湘江、贛江、漢江等河流，沿岸城市的有色金屬開采和冶煉業都比較發達，導致整個水系的重金屬污染情況異常嚴重，其中的鎘成分，通過灌溉的方式，進入土壤并富集。

專家表示，富集在土壤中的鎘，目前尚沒有找到辦法進行消除，最好是將磷肥中的鎘元素提前剔除，但成本很高，同時保持灌溉水源的清潔。

建議？？

多食用雜糧避免鎘吸收

這是否意味著雜交稻特別是超級稻存在著鎘超標的風險？大多數市民食用的大米，是不是都是這種水稻？應該如何避免通過食物鏈吸收過多的鎘元素？

南京農業大學農業資源與生態環境研究所教授潘根興建議，為降低食品中某些元素對人體的危害程度，主動而廣泛攝入各種食品就顯得尤為重要了，人們應當更加“雜”地取食，“在無法立即消除大米中鎘含量較高傾向的情況下，比如多吃些海產品、豆類產品、瓜子等含鋅量較高的食品，以‘頡頏’食品中含量過多的鎘，降低患病的危險。同時，南方人應該搭配多吃北方食品”。